關於下廚這件事

在某個論壇上看到一個題目
好像是問說：媽媽煮的菜好不好吃
結果回答好吃的人有但不多
少數幾個極端的回答媽媽不下廚、爸爸煮的更好吃
最多人的答案是：耐吃

所謂耐吃，就是稱不上好吃，但是有媽媽的味道吧

只是我想以後的人可能回答耐吃的也會越來越少，回答不好吃或沒吃過的人恐怕越來越多吧
我認識的同輩人當中，很少人在下廚的
沒結婚的不用說了，有結婚的女同事也一樣，有週末才有空下廚的、有回婆家或回娘家吃的、也有每天都在外面吃的

今天中午吃飯的時候跟同事聊到，為什麼有的媽媽會包肉粽、灌香腸或是熬煮一些特別的湯品，水餃皮也自己桿，蘿蔔糕也自己做，那都是跟誰學得呢，她告訴我她媽媽也會，但是她自己就沒有學了

以我淺薄做菜的經驗，把東西煮熟不難，但洗跟切非常費工
食譜上寫過油、燙一下、燜煮幾分鐘
但是沒有教油放多少、大小火怎麼衡量、有的菜會出水，我卻老是放太多水，或許就是以熟能生巧來補救，但更貪心的是，要怎麼樣才能跟阿基師一樣，學會大火翻炒，火會竄出鍋子的那種作法呢？

不過學阿基師之前，好的鍋具真會讓人上天堂，本來用笨重的炒菜鍋，換成輕盈的不沾鍋搭配木鏟子以後，急急忙忙的廚房也變得輕聲細語起來，好像穿隨便的衣服做菜都不太合適，是不是要換成輕紗長裙來著，接著又就覺得似乎碗盤餐具都有點不合襯，是不是應該也來替換一下

不管怎麼說，下廚還是一件有趣的事，尤其是有好的鍋子，更是期待自己做飯，最開心是做完拍照的那一瞬間，至於味道，到現在為止我都覺得不怎麼樣，前幾天在餐廳吃到一道超好吃的高麗菜，只有跟蒜片一起炒而已，但是好吃到想翻桌，一邊說好吃一邊心裡有點無聊的比較心了，要煮到什麼程度，我才能自己煮出這麼好吃的東西呢？